浅野やの麹をご紹介

こだわり その一、昔ながらの手造りです。こうじは、箱で作り人手で混ぜるのが当店のこだわり。

こだわり その二種こうじは京都菱六を使用しています。

こだわり その三、種類は、米こうじ・麦こうじ・豆こうじ・しょうゆ用こうじとなります。

こだわり その四、手造りとは箱か むしろで、こうじを作る。

こだわり その五、手造りの生(なま)こうじですので10日ぐらい前からご予約ください。
※ご来店できる方のみでお願いします。(発送はお断りしておりますのでご了承下さい)
こだわり その六、生(なま)こうじです。出来立てをお渡ししたいので出来上がり日にご来店おねがいします。

こだわり その七、量り売りですので注文はお客様の使われる分量だけ注文できます。100gからでもOKです。

塩こうじ

塩こうじ

<塩こうじ>500g入り 360円(税込み)

当店特製の米こうじで造った塩こうじです。
生こうじを使っていますので味わい、塩辛さの中の甘味のバランスがすごくいいです。お肉・お魚などに塗って焼いたり、調味料の代わりに使ったり、ドレッシングなどにしてお楽しみください。
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米こうじ

米こうじ

<米こうじ>1Kg入り 1,080円(税込み)

丁寧に床もみをして1粒ずつしっかりこうじ菌をつけた手造りの生(なま)こうじです。お味噌造り、甘酒、塩こうじ、用途は様々です。

◆ご注文はお電話でお願いします。

豆こうじ

豆こうじ

<豆こうじ>1Kg入り 972円(税込み)

当店のオリジナルの製法で造った豆こうじです。赤味噌のこうじとして使います。

◆ご注文はお電話でお願いします。

豆こうじ米入り

豆じうじ米入り

<豆こうじ米入り> 値段はお問い合わせ下さい。

大豆とお米を一緒にこうじをつけたものです。値段は大豆とお米の割合で違ってきますので要相談です。

◆ご注文はお電話でお願いします。

麦こうじ

麦こうじ

<麦こうじ>1Kg入り 1,080円(税込み)

お味噌を造るのに使います。赤味噌用と白味噌(九州四国タイプの麦麹味噌)用と2種類あるので用途に応じてご注文ください。

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おかず味噌用麦こうじ

おかず味噌

<おかず味噌用麦こうじ>1Kg入り 1,080円(税込み) 販売期間11月~3月。

おかずみそ、おしょうみそ、金山寺みそ用の麦こうじです。炒り豆が一緒に入ってこうじになっています。
※おかずみその写真です。

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