自家製のお味噌を造れます。


仕込み味噌1   仕込み味噌2   仕込み味噌3
 

ご自宅で栽培された大豆、お米(白米)を持ち込んで自家製のお味噌を造れます。
1件づつ加工しますので特別な自家製のお味噌ができます。
材料のない方でもこちらで用意しますので味噌の種類、分量などをお申し付けください。
花つけ、米こうじへの加工のみもできます。
大豆、米、麦等の配分によりお味噌の種類や味が変わってきますので楽しみながらお味噌が作れるとおもいます。自家製手造り味噌

豆みそ

豆味噌

<豆みそ>地みそ 豆つぶそのまま

当店No.1のお味噌です。豆粒そのままの地味噌タイプです。材料すべてに麹菌をつけ塩水とまぜ合わせて造る醤油風味なお味噌ですが味わいがよく毎日味噌汁にしても飽きのこないお味噌です。
きゅうり、まうり、なたまめ、菊芋などの漬物に使用してもすごく美味しいです。

半麹みそ

半麹みそ

<半麹みそ>米こうじ入り赤みそ

赤みその風味ですが米こうじが入っているためまろやかな感じのお味噌になっています。ホルモンなどの焼くお味噌に使ってもいいです。
仕込みみそで作られるのが多いみそです。

純豆

純豆赤味噌

<純豆>100%赤みそ

大豆100パーセントの本格的な赤味噌です。
当店で一番辛口なお味噌ですが濃厚な味のわりにさらっとした飲み心地の赤味噌に仕上げてあります。
味噌煮込みうどん、田楽みそなどにもどうぞ。

麦麹みそ

麦麹みそ

<麦麹みそ>麦で作った白みそ

九州・四国地方の白みそ風なお味噌です。
米こうじみそ(甘口)と同じぐらいの甘さですが、麦のすっきりした甘味がとてもいいです。東海地方にはなかなかないと思いますのでとうぞご賞味ください。

米糀みそ(甘口・標準)

米糀みそ(甘口・標準)

<米糀みそ(甘口・標準)>

標準タイプは米こうじ控えめの関東風白みそ。甘口タイプは米こうじたっぷりの北陸・関西風白みそ。浅野やの自慢の生米こうじで仕込んだ香高い米糀味噌です。
味噌汁はもちろんのこと、ほう葉みそで焼いたり、和え物にしたり、もつ鍋、キムチ鍋などいろいろな料理に使えます。

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