自家製豆みそ

豆味噌

<豆みそ>地みそ 豆つぶそのまま 1kg 770円(税込み)

当店No.1のお味噌です。豆粒そのままの地味噌タイプです。材料すべてに麹菌をつけ塩水とまぜ合わせて造る醤油風味なお味噌ですが味わいがよく毎日味噌汁にしても飽きのこないお味噌です。
きゅうり、まうり、なたまめ、菊芋などの漬物に使用してもすごく美味しいです。
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半麹みそ

半麹みそ

<半麹みそ>米こうじ入り赤みそ 1Kg 770円(税込み)

赤みその風味ですが米こうじが入っているためまろやかな感じのお味噌になっています。ホルモンなどの焼くお味噌に使ってもいいです。
仕込みみそで作られるのが多いみそです。
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純豆

純豆赤味噌

<純豆>100%赤みそ 1Kg 770円(税込み)

大豆100パーセントの本格的な赤味噌です。
当店で一番辛口なお味噌ですが濃厚な味のわりにさらっとした飲み心地の赤味噌に仕上げてあります。
味噌煮込みうどん、田楽みそなどにもどうぞ。
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麦麹みそ

麦麹みそ

<麦麹みそ>麦で作った白みそ 1Kg 820円(税込み)

九州・四国地方の白みそ風なお味噌です。
米こうじみそ(甘口)と同じぐらいの甘さですが、麦のすっきりした甘味がとてもいいです。東海地方にはなかなかないと思いますのでとうぞご賞味ください。
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米糀みそ(甘口・標準)

米糀みそ(甘口・標準)

<米糀みそ(甘口・標準)> 1Kg 820円(税込み)

標準タイプは米こうじ控えめの関東風白みそ。甘口タイプは米こうじたっぷりの北陸・関西風白みそ。浅野やの自慢の生米こうじで仕込んだ香高い米糀味噌です。
味噌汁はもちろんのこと、ほう葉みそで焼いたり、和え物にしたり、もつ鍋、キムチ鍋などいろいろな料理に使えます。
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合わせみそ特製

合わせみそ特製

<合わせみそ特製>豆みそ+純豆+米こうじ甘口 1Kg 820円(税込み)

豆みそをベースに純豆、米糀みそ甘口を混ぜ合わせまろやかで味わいの良いお味噌に仕上げています。きれいにつぶしてあるのでサラっと溶け使いやすいのでおでん、つけ味噌などの調理みそにもおすすめです。
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合わせみそ飛騨

合わせみそ飛騨

<合わせみそ飛騨>豆みそ+米こうじ甘口 1Kg 820円(税込み)

豆みそをベースに米糀みそ(甘口)を混ぜ合し甘口合わせみそです。
ほどよい甘さのお味噌で飲みやすい仕上がりになっています。豆みその風味と米糀の風味、どちらも楽しめる味噌です。
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合わせみそ美濃

合わせみそ美濃

<合わせみそ美濃>豆みそ+純豆 1Kg 820円(税込み)

豆みそをベースに純豆を混ぜ合した赤みそ風合わせみそです。
豆みその風味、赤みその濃厚な味をミックスしてありますが赤みそよりさわやかな味わいのお味噌になっています。
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おかずみそ、おかずみそなす入り

おかずみそ、おかずみそなす入り

<おかずみそ、おかずみそなす入り>各200g入りと400g入りがあります。

昔から金山寺みそ、おしょう味噌と呼ばれるおかずにして食べるお味噌です。おかずみそは、麦麹・米糀・いり豆を熟成させてから当店の醤油で味付けをしています。きゅうりなどの生野菜に付けて食べたり、ごぼう、にんじんなどの野菜を漬けこんだりしてお召し上がりください。おかずみそなす入りは、なすを刻んで漬けこんでありますのでご飯にのせてたりお酒のおつまみにしてお召し上がりください。
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甘酒

甘酒

<甘酒>400g 370円(税込み)

お米と米こうじのみで作った当店特製の昔ながらの甘酒です。
出来上がったばかりの米こうじで作っていますので鮮度は抜群です。お米のみの甘さなのであまったるい感じはなく何杯でもいける味わいです。
べったら漬け、するめ・鮭等のこうじ漬けにもご利用いただけます。
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塩こうじ

塩こうじ

<塩こうじ>500g 360円(税込み)

当店特製の米こうじで造った塩こうじです。
生こうじを使っていますので味わい、塩辛さの中の甘味のバランスがすごくいいです。お肉・お魚などに塗って焼いたり、調味料の代わりに使ったり、ドレッシングなどにしてお楽しみください。
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米こうじ

米こうじ

<米こうじ>1Kg 1,080円(税込み)

丁寧に床もみをして1粒ずつしっかりこうじ菌をつけた手造りの生(なま)こうじです。お味噌造り、甘酒、塩こうじ、用途は様々です。

◆お電話にてご予約願います。

豆こうじ

豆こうじ

<豆こうじ>1Kg 972円(税込み)

当店のオリジナルの製法で造った豆こうじです。赤味噌のこうじとして使います。

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豆こうじ米入り

豆じうじ米入り

<豆こうじ米入り> 値段はお問い合わせ下さい。

大豆とお米を一緒にこうじをつけたものです。値段は大豆とお米の割合で違ってきますので要相談です。

◆お電話にてご予約願います。

麦こうじ

麦こうじ

<麦こうじ>1Kg 1,080円(税込み)

お味噌を造るのに使います。赤味噌用と白味噌(九州四国タイプの麦麹味噌)用と2種類あるので用途に応じてご注文ください。

◆お電話にてご予約願います。

おかず味噌用麦こうじ

おかず味噌

<おかず味噌用麦こうじ>1Kg 1,080円(税込み) 販売期間11月~3月。

おかずみそ、おしょうみそ、金山寺みそ用の麦こうじです。炒り豆が一緒に入ってこうじになっています。
※こちらは、おかずみその写真です。

◆お電話にてご予約願います。

天然醸造醤油

天然醸造3年の醤油

<醤油>1ℓ入り三年もの 手絞り生醤油(限定販売)1ℓ(1本)880円(税込み)

手造り天然醸造3年物の生(き)醤油です。
国産小麦を手で炒り岐阜県産大豆フクユタカ1等を使用して、手造りの麹からつくりました。麹と塩水のみの分解・醸造で無添加、加熱はしていません。
1度使うと止められない他所では味わえない香ばしさ抜群!煮物、つけ、かけ醤油にどうぞ!
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