浅野や味噌の自家麹をご紹介 | 浅野や味噌は手造り天然醸造で無添加です。味噌・麹・醤油・甘酒と安心、安全な食材を自信を持って皆様にお届けしております。

浅野やの麹をご紹介

こだわり　その一、昔ながらの手造りです。こうじは、箱で作り人手で混ぜるのが当店のこだわり。

こだわり　その二、種こうじは京都菱六を使用しています。

こだわり　その三、種類は、米こうじ・麦こうじ・豆こうじ・しょうゆ用こうじとなります。

こだわり　その四、手造りとは箱かむしろで、こうじを作る。

こだわり　その五、手造りの生（なま）こうじですので１０日ぐらい前からご予約ください。
※ご来店できる方のみでお願いします。（発送はお断りしておりますのでご了承下さい）
こだわり　その六、生（なま）こうじです。出来立てをお渡ししたいので出来上がり日にご来店おねがいします。

こだわり　その七、量り売りですので注文はお客様の使われる分量だけ注文できます。１００ｇからでもＯＫです。

当店特製の米こうじで造った塩こうじです。
生こうじを使っていますので味わい、塩辛さの中の甘味のバランスがすごくいいです。お肉・お魚などに塗って焼いたり、調味料の代わりに使ったり、ドレッシングなどにしてお楽しみください。
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丁寧に床もみをして１粒ずつしっかりこうじ菌をつけた手造りの生（なま）こうじです。お味噌造り、甘酒、塩こうじ、用途は様々です。

◆ご注文はお電話でお願いします。

当店のオリジナルの製法で造った豆こうじです。赤味噌のこうじとして使います。

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大豆とお米を一緒にこうじをつけたものです。値段は大豆とお米の割合で違ってきますので要相談です。

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お味噌を造るのに使います。赤味噌用と白味噌（九州四国タイプの麦麹味噌）用と２種類あるので用途に応じてご注文ください。

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おかずみそ、おしょうみそ、金山寺みそ用の麦こうじです。炒り豆が一緒に入ってこうじになっています。
※おかずみその写真です。

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